الوصف

البلد: هندوراس
السلالة: أوباتا، باراينيما
العملية: طبيعية
الارتفاع: 1,200 - 1,600 متر مربع فوق مستوى سطح البحر
الإيحاءات: شوكولاتة بالحليب، فراولة، مربى، برتقال
تفضيل الاستخدام: المشروبات التي تحتوي على الحليب، ومشروبات الإسبريسو

عن المنتج

تتألف من أكثر من 280 مزارعاً من أصحاب الحيازات الصغيرة تقع في المنطقة الجنوبية من هندوراس، بالقرب من حدود البلاد مع غواتيمالا والسلفادور. وتؤدي هذه التعاونية دوراً محورياً في صناعة القهوة في المنطقة، حيث تجمع بين المزارعين المتحمسين لإنتاج قهوة مستدامة عالية الجودة.

مزارع الأعضاء:

عادةً ما تكون المزارع الأعضاء في CAFESMO صغيرة الحجم، حيث تتراوح مساحة كل منها بين 2 إلى 12 هكتارًا. وتنتشر هذه المزارع على مساحة شاسعة في التلال المحيطة بمرسيدس مستفيدة من مجموعة من المزايا الجغرافية والبيئية الفريدة التي تساهم في إنتاج قهوة استثنائية. تقع مزارع الجمعية التعاونية على ارتفاعات تتراوح بين 1200 و1600 متر فوق مستوى سطح البحر، وهو نطاق ارتفاع مثالي لزراعة البن العربي عالي الجودة. تعمل درجات الحرارة الأكثر برودة والنضج الأبطأ لكرز القهوة على هذه المرتفعات على تعزيز نكهة الحبوب، مما ينتج قهوة ذات حموضة زاهية ورائحة معقدة وقوام غني.

الالتزام بالاستدامة:

لا تركز CAFESMO على إنتاج قهوة رائعة فحسب، بل تلتزم أيضاً التزاماً عميقاً بالاستدامة. تشجع التعاونية الممارسات الزراعية الصديقة للبيئة، مثل الحفاظ على النظم الإيكولوجية المحيطة واستخدام الأساليب العضوية كلما أمكن ذلك. من خلال حماية الموائل الطبيعية في المنطقة، بما في ذلك غابات محمية غيسايوت الوطنية، تساعد التعاونية في الحفاظ على التنوع البيولوجي مع ضمان بقاء المزارع منتجة للأجيال القادمة.

المجتمع والتعاون:

وتعزز تعاونية CAFESMO، بوصفها تعاونية تعاونية إحساساً قوياً بالمجتمع والتعاون بين أعضائها. وتوفر التعاونية التعليم والدعم الفني للمزارعين، مما يمكّنهم من تحسين جودة البن الذي ينتجونه مع الالتزام بالممارسات الزراعية المستدامة. كما يضمن هذا النموذج التعاوني للمزارعين تحكمًا أكبر في منتجاتهم، مما يؤدي إلى تحسين أسعار قهوتهم ووصولها إلى الأسواق.

إن موقع CAFESMO الاستراتيجي، إلى جانب التزامها بالزراعة المستدامة والتنمية المجتمعية، يجعلها لاعباً رئيسياً في مشهد القهوة المتخصصة في هندوراس. تشتهر القهوة من هذه المنطقة بنكهاتها النظيفة والنابضة بالحياة، وغالباً ما تتميز بحموضتها الزاهية وحلاوة الفواكه وقوامها المتوازن - وهي سمات تعكس الطبيعة الفريدة لمنطقة مرسيدس.