الوصف

البلد: بنما
السلالة: الجيشا
العملية: طبيعية
الارتفاع: 1,550 متر مربع
الإيحاءات: لافندر، كرز، كشمش أسود
تفضيل الاستخدام: القهوة المقطرة, الكولد برو
المزرعة: ابو كوفي

اكتشف قهوة الجيشا الرائعة من منطقة كانياس فيرديس الخصبة في بوكيتي. تزدهر مزارع البن هذه، التي تُزرع في المناخ المحلي الرطب والممطر للغابات الاستوائية، على منحدرات متنزه بركان بارو الوطني. وتوفر التربة البركانية الغنية والعميقة والخصبة تصريفاً ممتازاً مما يقلل من التآكل ويضمن جودة عالية للحبوب.

تحية خاصة إلى خوسيه لوتريل، مؤسس أبو كوفي بنما صاحب الرؤية الثاقبة الذي كرس نفسه لإنتاج هذه الأنواع المتميزة من القهوة. على مدار السنوات الثلاث الماضية، تعاونا بفخر مع أبو كوفي في محمصة سبيريت هب لنقدم لك هذه الأصناف الاستثنائية من القهوة.

يتم جمع الكرز يدوياً عند نقطة النضج المثلى، ثم يتم انتقاؤه يدوياً وتعويمه بمياه الينابيع الجبلية. يتم تخمير الكرز الكامل لمدة 24 ساعة في خزانات مفتوحة. وبمجرد الانتهاء من هذه المرحلة الأولى، يمر الكرز بمرحلة ثانية من عملية التجفيف اللاهوائي لمدة 96 ساعة. بعد اكتمال عملية التخمير، يتم نقل الكرز يدوياً إلى الأحواض الأفريقية المرتفعة إلى مرحلة التجفيف النهائي تحت أشعة الشمس لمدة 25 يوماً.