الوصف

البلد: اليمن
السلالة: أوديني
العملية: اللاهوائية الطبيعية
الارتفاع: 2,000 متر مربع
الإيحاءات: أزهار، برتقال يوسفي، قصب السكر، زهور
المزرعة: اليمن
تفضيل الاستخدام: القهوة المقطرة, الكولد برو

منذ القرن السادس الميلادي، يشتهر اليمن بأنه مهد القهوة العضوية الفاخرة. يسر سبيريت هب تقديم "قهوة اليمن الأوديني" الجديدة التي تتميز بحبوب القهوة العطرية الكاملة التي تعد من بين أجود أنواع القهوة في العالم. تقدم هذه القهوة الاستثنائية نكهة غنية وفريدة من نوعها تعكس تراث القهوة العريق في المنطقة.

تم حصاد البن من الموسم الزراعي الأخير، من عدة مزارع في غرب حراز على ارتفاع 2,000 متر. تشتهر هذه المزارع بتربتها الخصبة ومناخها المثالي، مما يساهم في النكهة الفريدة للقهوة. تم قطف الكرز بعناية فائقة لضمان اختيار أفضل أنواع الفاكهة فقط.

تتم عملية التخمير على مدار 7 أيام في صنعاء في براميل خاصة معزولة الهواء. تعمل هذه العملية على تعزيز النكهات والروائح الطبيعية للقهوة، مما يخلق فنجاناً غنياً ومعقداً. بعد التخمير، جُفِّفت القهوة لمدة 4 أيام تحت أشعة الشمس، وهي طريقة تقليدية تضيف عمقاً لنكهتها. ثم تخضع بعد ذلك للتجفيف المباشر لمدة 20 يوماً تقريباً، مما يضمن مستويات رطوبة مثالية.

تم الانتهاء من عملية الضبط والمزج في مستودعات خاصة لابتكار مزيج متوازن ومتناسق. في مارس 2024، تم تقشير القهوة باستخدام مقشرة برازيلية حديثة مخصصة للقهوة، وتمت تصفيتها يدوياً في المرحلة النهائية. ولضمان جودة استثنائية، تم تمريرها أيضاً عبر آلة ليزر لإزالة الشوائب. ينتج عن هذه العملية الدقيقة قهوة ممتازة تقدم تجربة فريدة ومرضية في كل فنجان.